MASSA DE PEIXE COM GAMBAS
Minestra di pesce e gamberi
per 4 persone
per 4 persone
Ingredienti
- 800 g. di coda di rospo in tranci o di corvina
- 300 g. di gamberi
- 1 cipolla grande
- 1 spicchio d’aglio
- 3 pomodori maturi
- Mezzo peperone verde tagliato a listelle
- Brodo di pesce (1 litro ca.)
- 250 g. di pasta (conchigliette)
- mezzo bicchiere di vino bianco
- peperoncino,
- prezzemolo o coriandolo fresco
- sale
Dopo qualche minuto aggiungete i pomodori privati della pelle e dei semi e bagnate con il vino bianco. Versate il bordo di pesce che avrete preparato prima con le teste e le code dei gamberi e quando bolle mettete la pasta.
Dopo 5 minuti aggiungete il pesce e dopo ca. 8 minuti i gamberi privi della testa e della coda.
Lasciate cuocere ancora 5 minuti aggiungendo il prezzemolo o il coriandolo e se necessario aggiungete del brodo in quanto la ricetta deve risultare brodosa.